오븐 후드가 작동하는지 확인하는 방법과 작동하지 않는 경우 대처 방법

에밀리 패리스

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가스레인지에서 요리를 하면 이산화질소나 포름알데히드와 같은 부산물이 집 공기에 방출된다는 사실이 잘 기록되어 있고 최근에는 잘 알려져 있습니다. 가스 레인지에서 인덕션으로 전환하면 가장 무서운 소음을 줄이거나 없앨 수 있지만, 모든 종류의 스토브나 그릴에서 조리하는 경우 공간이 적절하게 환기되지 않으면 여전히 위험할 수 있습니다.

캐나다 앨버타에 본사를 둔 공기 질 전문가이자 실내 공기질 협회 이사회 회원인 Dennis French는 "주방은 가정 공기 오염 물질의 주요 원인입니다."라고 말합니다. "음식 요리 냄새를 맡으면 그 과정에서 음식이 자연적으로 방출하는 화학 물질 냄새를 맡는 것입니다."

연료원(가스, 인덕션, 전기)에 관계없이, French에서는 요리를 할 때마다 연기나 오일 미스트와 같은 오염 물질이 공기 중으로 방출된다고 말합니다. 그리고 주방 배기 시스템이 좋지 않으면 이러한 입자가 폐의 가장 작은 부분까지 침투하여 자극을 유발할 것이라고 그는 말합니다. 시간이 지남에 따라 손상과 질병을 일으킬 수 있습니다.

여러 면에서 인덕션 쿡탑은 가스레인지보다 안전합니다. 하지만 연료가 무엇이든 적절한 환기 없이 실내에서 요리하는 것은 폐에 좋지 않습니다.

오븐 후드가 있고 그것이 얼마나 잘 작동하는지(또는 전혀 작동하는지) 궁금하다면 특별한 도구나 장치가 실제로 필요하지 않습니다. 프랑스어에서는 터진 양초나 향과 같은 작은 연기 소스를 배기구 근처에 두고 팬을 켜서 얼마나 많은 연기가 포착되는지 확인할 수 있다고 말합니다. 그러나 그가 나에게 말했듯이 배기 시스템은 심지어 상업용 주방에서 볼 수 있는 것과 같은 배기 시스템도 공기 중 모든 오염 물질을 끌어낼 수 없기 때문에 모든 것이 빨려 들어갈 것이라고 기대하지 마십시오.

"당신이 원하는 것은 후드를 향해 움직이는 공기를 시각적으로 보는 것입니다."라고 그는 말합니다.

부엌에서 양초나 향을 태우고 싶지 않다면, 프랑스인이 자체 테스트에서 사용하는 훈제 막대를 구입하세요.

부엌에서 이산화탄소와 일산화탄소의 수준을 테스트하는 한, French는 이를 전문가에게 맡길 것을 제안합니다. 왜냐하면 가장 저렴하고 시중에서 판매되는 장치는 잘못된 경보가 발생하기 쉽거나 지속적인 보정이 필요하기 때문입니다. 즉, 모든 층에는 항상 작동하는 일산화탄소 감지기가 있어야 합니다(오경보가 발생할 수 있으므로 주방에 보관하지 마세요).

집에서 호흡하는 것에 대한 더 완전한 그림을 얻으려면 실내 공기질 평가를 고려해보세요. IAQA 웹사이트에서 전문 평가자를 찾을 수 있습니다. 하지만 프랑스인(그 자신도 프로 평가자)은 요리로 인한 대기 오염에 대해 주로 우려하는 경우 준비할 때 공개할 내용을 알려줄 수 있는 온라인 데이터가 많이 있다고 말합니다. 스토브와 오븐에 있는 특정 음식. 예를 들어, 2001년 연구(PDF)에 따르면 생선을 구울 때 "집 안의 주방과 다른 방에서 매우 높은 수준의 입자가 생성"되었으며 가스나 전기 레인지의 자체 청소 기능은 단지 지옥.

제대로 작동하는 오븐 후드가 없거나 후드가 전혀 없는 경우 당황할 필요가 없습니다. 아니요, 주방을 개조할 필요도 없습니다. 요리로 인한 실내 공기 오염을 완화하기 위해 지금 당장 취할 수 있는 몇 가지 훨씬 저렴한 조치가 있습니다.

일반적으로 외부로 환기되는 후드만큼 효과적이지는 않지만 덕트리스 후드는 공기 청정기와 유사하게 깨끗한 공기를 주방으로 다시 순환시키기 전에 일련의 필터를 통해 오일 증기 및 기타 오염 물질을 포착할 수 있습니다. 종종 이러한 후드를 컨버터블이라고 부르는데, 이는 무덕트 구성 외에도 기존 덕트 시스템에 연결할 수 있음을 의미합니다.

풀사이즈 후드를 넣을 공간이 없나요? 상단 캐비닛 아래에 소형 버전을 설치하거나 장착된 전자레인지를 괜찮은 내장 배기 시스템이 있는 전자레인지로 교체할 수 있습니다.